女學的開設需要有領導者。188年12月16日文安(Miss
Annie E. Buther)及朱約安(Miss Joan Stuart)兩姑娘抵台。她們受英國長老教會女宣道會派遣而來,其主要任務之一就是要辦女學。不過首先她們要學習語言(羅馬字、台語、漢文),了解本地風俗,參與探訪,協助婦幼等而忙碌。
1886年12月開設女學的公告出來。略云:茲訂於明年正月(舊曆)開設女學。通知共有7項。(1)凡要來就讀的女子,至少8歲,(2)女學備有床鋪、蚊帳、被枕及各種設備,供學生住宿使用;學生只要帶來自己要用的衣服就好,(3)每人每半年須繳付伙食費2圓(koe-tang
gin),(4)學科有白話字、寫字、算數、女紅〈
如做衣服、縫製襪);但最要緊的是讀聖經,盼望學生從小就得聖靈感化,(5)校方會雇人來煮飯及做較粗重工作,但學生要樂意動手做其他較輕的工作,(6)在校裡須用的書冊、簿紙、筆墨等,校方都有準備,(7)要來就讀的女子就是不得纏足,凡己纏足者,必須先將它解開(見《台灣府城教會報》第17張,光緒12年11月刊,p.12)。請特別注意,不許纏足是入學要件(參見《教會史話》 331
) ,而學力卻不拘;又其收費僅男中學生之半。
女學於0887年2月14日(光緒13年正月22日)開學。典禮於下午3時開始,有牧師、醫生、先生、先生娘、姑娘及學生參加(《台灣府城教會報》第20張、光緒13年12月刊,p.10)。是日典禮由文安姑娘主理、朱約安奏樂,所讀經句是約翰福音第3章第16節,巴克禮牧師證道。巴牧師很高興地說:「感謝上帝大慈悲,今日慶祝台南新樓女學出世……。」並祝福說:「祈求天父與這學校同在,來榮耀祂。」
開學時學生有19名。因為住宿設備不夠,就准許居府城內者通學,而住校者有13名。學生分為4個班級。文安、朱約安兩位姑娘共同主持校務並任教,另有府城內六(lak)兄(陳六)的女兒也教書(參見《教會史話》 332
) ,而(黃)深河嬸於校內協助教導唱歌兼照顧學生(舍監)。
高侯青蓮曾談開學當初,說:學生必嚴守10條校規,輪流參與炊事、兩人一組整理內務;每年繳付4圓,包括每日3餐,每餐4菜1湯;學生自己做衣服、鞋子,清掃環境,而不得隨便買零食吃。她加一句說:在這種環境訓練之下,學生個個健康可愛,怪不得有句俗語說「吃到長女水,不肥也要美(讀sui)」,(八十週年校慶紀念特刊,p.22
)。